Modo de Fazer:

Pique as berinjelas em cubinhos (com a casca).Deixe-as em 01 litro de água com o sal,por 15 minutos.Escorra e seque-as; passando em seguida na farinha de trigo.Friteas em óleo até ficarem crocantes.Escorra em uma travessa com papel toalha. Cozinhe o macarrão "al dente".
Refogue a cebola e o alho no azeite,junte o molho de tomate,deixe aquecer bem e acrescente a berinjela,o orégano e o sal.
Escorra a massa e sirva-a com o molho e o queijo parmesão.

- 1 pacote de espaguete
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de nata
- 100 gr de bacon
- Sal a gosto
- 200 gr de queijo ralado

Modo de fazer:

Fritar o bacon até ficar crocante. À parte, misture a nata com as gemas. Cozinhe o espaguete "al dente", escorra-o e junte o bacon, as gemas com a nata e o queijo ralado. mexa com dois garfos até que o calor do espaguete cozinhe os ovos.

 

- 1 pacote de espaguete cozido
- 1 xícara de molho branco
- 2 colheres (sopa) de nata
- 1 colher de manteiga
- 4 fatias de presunto cortado em dadinhos
- 1 xícara de frango cozido e desfiado
- 1 colher de salsa picada
- 100 gr de queijo fatiado cortado em dadinhos
- 50 gr de champignons laminados
- 1 colher de cebola picada
- 1/2 tablete de caldo de galinha

Modo de fazer:

Coloque numa panela a manteiga e doure as cebolas, junte o frango, o caldo de galinha, o presunto, o queijo, o molho branco, a nata, a salsa, os champignons, condimete o sal e pimenta. Junte o espaguete e sirva bem quente.

- 1 pacote de espaguete , cozido
- 1/2 kg de tomates maduros com casca, picados
- 1 molho de salsa picado
- 1 molho de manjericão picado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Coloque tudo numa panela, deixe aquecer por três minutos e tempere a massa.

- 1 pacote de macarrão cozido "al dente"
- 2 xícaras (chá) de salsinha picada
- 2 colheres de manjericão picado
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Leve ao liquidificador, batendo ligeiramente todos os ingredientes (menos o azeite e o queijo). Junte o azeite aos pouquinhos e acrescente o queijo ralado. Misture ao macarrão escorrido e sirva.

Nota: Existem várias receitas "al pesto" sempre seguindo os costumes da região Italiana. A base da receita é sempre a mistura de ervas verdes, sendo que o manjericão não pode faltar jamais

Massa:

- 3 ovos
- 350ml de leite
- 3 colheres de óleo
- 2 colheres (cheias) de margarina ou manteiga
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- farinha de trigo até dar o ponto (+ ou - 3 xícaras)
- Sal

Cobertura:

- 500g de queijo mussarela
- 500g de presunto
- Molho à gosto (sugestão: de frango ou carne moída)

Modo de Fazer:

Massa: coloque todos os ingredientes no liquidificador com esceção da farinha, e bata colocando a farinha aos poucos até formar um creme grosso. frite a massa em uma frigideira pequena untada com um pouco de óleo.
Montagem: faça uma camada de panqueca e cubra-a com o recheio e acima deste recheio coloque uma camada de queijo e outra de presunto, vá intercalando por mais ou menos 3 camadas, como preferir desde que a ultima camada seja de queijo .
Leve em forno quente por mais ou menos 15 minutos ou até o queijo derreter.
Dica: faça um molho bastante suculento.

- 1 xícara (chá) de ricota
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cubinhos de caldo de galinha
- 250g de macarrão, cozido em água e sal

Modo de Fazer:

Amasse a ricota e misture o queijo parmesão. Reserve.
Derreta a manteiga com os cubinhos com caldo de galinha, até que desmanche.
Acrescente à mistura de ricota reservada, mexendo bem. Misture com o macarrão escorrido e sirva a seguir.
Rendimento: 4 pessoas

- 1 pacote de macarrão (500g)
- 8 fatias de bacon, cortadas em pedaços
- 2 cebolas média picadas grosso
- 4 ovos ligeiramente batidos
- 1 xícara (chá) de queijo fundido

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão e escorra. Mantenha-o quente.
Enquanto isso, frite o bacon em fogo brando até que esteja crocante, retire-o com uma escumadeira, deixe-o escorrer sobre toalhas de papel e reserve-o.
Na gordura que sobrou na frigideira, frite a cebola por 2 minutos ou até que esteja macia. Acrescente o macarrão, o bacon e mexa bem, junte também os ovos e o queijo amassado com um garfo e deixe no fogo, mexendo até que esteja derretido.

- 1 pacote de macarrão cozido
- 50 gr de azeitonas cortadas em lascas
- 100 gr de queijo cortado em dadinhos
- 100 gr de queijo parmesão ralado
- 4 tomates cortados em dadinhos
- 1 cebola média cortada em dadinhos
- 1 colher de salsa picadinha
- 2 lingüiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 colher de manteiga

Modo de fazer:

Coloque numa panela a manteiga, deixe dourar, junte as cebolas, a lingüiça e deixe cozinhar por 5 minutos. Após junte as azeitonas, os tomates e um pouco de água. Junte o resto dos ingredientes. Condimente com sal e pimenta. Misture o macarrão e sirva bem quente.

- 1 pacote de macarrão (500g)
- 800g de carne moída
- 1 xícara (chá) de migalhas de pão
- 2 ovos
- 1 colher ( chá) de orégano seco
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- sal
- pimenta do reino
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- 3 xícaras (chá) de purê de tomate
- parmesão ralado

Modo de Fazer:

Numa tigela grande, misture a carne moída, as migalhas de pão, os ovos, o orégano, o alho, a cebola, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino à gosto.
Faça bolinhos, do tamanho de uma noz.
Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo brando, frite os bolinhos até dourar. Retire a gordura da frigideira e acrescente o purê de tomate, 2 xícaras (chá) de água, sal e pimenta-do-reino.
Diminua o fogo, tampe e cozinhe as almôndegas com o molho por mais de 10 minutos.
Enquanto isso cozinhe o macarrão e escorra. Arrume o macarrão numa travessa e despeje o molho por cima.
Sirva com parmesão separadamente.

- 02 colheres de sopa de azeite
- 02 dentes de alho amassados
- 02 cebolas grandes picadas
- 01 pimentão grande bem picadinho
- 02 tomates grandes picados sem sementes
- Azeitonas pretas, sem caroço à gosto
- Salsa picada
- 500 gramas de camarão pequeno e limpo
- Pimenta do reino e sal
- 01 vidro de 200 ml de leite de coco
- 02 colheres de sopa de maisena
- 01 copo americano de água
- 500 gramas de macarrão

Modo de fazer:

Em uma panela coloque: o azeite, alho, cebola , deixe dourar. Depois que dourou coloque o pimentão, os tomates, sal e a pimenta do reino, deixe refogar um pouco. Depois que refogou coloque o camarão, leite de coco, a maisena dissolvida na água e a salsinha. Em um refratário coloque um pouco do molho e uma parte do macarrão já cozido, e siga esse procedimento.
Obs.: Cozinhe um pouco o camarão com água, antes de colocá-lo no molho.

- 250g de macarrão Italiano (Tortiglione, Penne ou Parafuso)
- 1 Pote de molho de tomate Barilla
- 1 Lata de Creme de Leite
- 100g de queijo parmezão ralado
- 500 ml de água
- 500 gramas de carne moída
- 200g de mussarela
- Tempero a gosto.

Modo de fazer:

Refogue a carne na panela de pressão. Quando a carne estiver pronta, junte todos os ingredientes (exceto a mussarela). Feche a panela e leve ao fogo médio até atingir fervura. Ao inicio da fervura, contar 6 minutos e então apague o fogo e deixe a pressão sair até o fim. Coloque o macarrão em um pirex, cubra com a mussarela e leve ao forno para derreter a mussarela. O macarrão está pronto para servir.

- 500 gr de macarrão parafuso (de preferência colorido) lavado e escorrido
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de ervilhas escorrida
- 10 salsichas picadas ou 10 fatias de presunto, ou frango desfiado, ou outra coisa de sua preferência
- 3 cenouras médias raladas modo grosso
- 1 cebola média picadinha
- 1 maçã picadinha (opcional)
- 250 gr de maionese (ou conforme o gosto)
- 1 pires de azeitonas picadas s/caroço
- 1 colher sopa de cheiro verde picado

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa vasilha grande e leve à geladeira.
Sirva gelado.

- 100 gr de argolinhas cozidas "al dente"
- 1 xícara de massa para empanar
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 1 pitada de pimenta reino

Modo de fazer:

Misturar tudo e ir fritando em gordura quente.